キノコのベストレシピ24選

キノコは菌類であり、肉、魚、チーズにも含まれるグルタミン酸と呼ばれる物質のおかげで、少し土のような、少し木のような風味があり、うま味がたっぷりあります。 このため、キノコはビーガン、ベジタリアン、または動物性食品の摂取を控えたい人にとって優れた肉の代替品となります。 菌類であるキノコには、ビタミン D、さまざまなビタミン B、セレン、リン、銅、カリウムなどのビタミンやミネラルが豊富に含まれています。

しかし、すべてのキノコが同じというわけではありません。 キノコにはさまざまな種類があり (すべてが安全に食べられるわけではありません)、それぞれ大きさ、風味、食感、栄養成分が異なるため、さまざまな料理に最適です。 したがって、食事にもっとキノコを加えたい場合は、キノコステーキのこすりからキノコのスープ、ベジタリアン向けのキノコの「ミートローフ」まで、あらゆるものについてのこれらのレシピを検討してください。 新しいお気に入りが見つかることはほぼ保証されており、これまで味わったことのない種類のキノコへの愛を発見することさえあるかもしれません。

寒い冬の夜、カリカリのパンと一緒にボリュームたっぷりのスープを楽しみたいときは、マッシュルームのクリームスープの缶に頼らないでください。 自分で作るのは驚くほど簡単で、このベジタリアン向けのレシピ (乳製品が含まれているため、ビーガンには理想的ではありません) は 45 分以内に完成します。

言うまでもなく、余分に作った場合は、キノコのクリームスープが必要なキャセロールを作るときに、事前に計画して缶スープの代わりに使用することができます。 古典的なチキンキャセロールや感謝祭で人気のインゲンキャセロールなどは、この自家製スープで簡単にアップグレードできます。

レシピ：旨みたっぷりきのこのクリームスープ

お気に入りのチキンやステーキのレシピに合わせる簡単な付け合わせを探しているときは、キノコの白ワインソテーが最適です。 ボタン マッシュルームまたはクレミニ マッシュルーム (お好みのマッシュルームを選択することも、お好みで両方を使用することもできます)、そしてもちろん、うま味を深めるわずかな酸味のある白ワインが特徴です。

約25分で完成するので、平日の夜のおかずのローテーションに加えてみるのもいいかもしれません。 ハンバーガーやピザにキノコを加えることもできます。

レシピ：キノコの白ワインソテー

ポートベロー マッシュルームは、その大きくて丸い傘のおかげで、ハンバーガーのパティの代わりに使用されることで知られていますが、それだけではありません。 丸い凹んだキャップは、他のお菓子を詰めるのにも最適です。ほうれん草とパンチェッタ ポートベッロ マッシュルームのこのレシピは、試してみる価値があります。

作るのにかかる時間はわずか 30 分、準備作業はわずか 5 分です。 おいしいパンチェッタとほうれん草の混合物を詰めてから、パン粉、パルメザンチーズ、松の実をトッピングしてローストすると、前菜、サイド、またはメインコースとしても楽しめる完璧なジューシーでカリカリとした風味豊かな料理が完成します。

レシピ：ほうれん草とパンチェッタのポートベローマッシュルーム

次回濃厚なパスタ料理が食べたくなったら、エビのスカンピをやめて、代わりにこのベジタリアンのマッシュルーム スカンピを選んでください。 3 種類の異なるキノコ (椎茸、クレミニ、ボタン) を混ぜることで、単一品種を使用した場合よりもより深く、より層状の風味が得られます。

このレシピの他の部分はかなり標準的です。スパゲッティ、白ワイン、レモン、シャロット、ニンニクをすべて組み合わせて、おなじみの風味を与えますが、キノコがオリジナルとは一線を画すものです。 準備と調理がわずか30分で完了することを考えると、キノコのファンなら試してみる価値があります。

レシピ：ミックスマッシュルームスカンピ

野菜のラザニアは脇に置いて、菌類のラザニアのためのスペースを残すことができます。 確かに、キノコのラザニアはそれほど魅力的に聞こえないかもしれません（だからこそ、「ミックスキノコ」ラザニアのタイトルにこだわるのが最善です）、キノコのうま味は、古典的な牛肉や鶏肉のバージョンに代わる完璧な肉を含まない代替品になります。